VBRATA

Gastronomia

A diversidade climática (tropical na costa e semiárido no interior) reflete na culinária nordestina. Do litoral de Pernambuco até o da Bahia, a presença africana se nota mais forte devido à herança deixada pelos escravos que viveram durante o ciclo da cana. [[[readmore]]] Já em Alagoas, os frutos do mar são mais recorrentes devido às suas diversas lagoas costeiras. No Maranhão, a influência portuguesa é mais forte que nos demais estados da região, e o consumo de temperos picantes, muito comum no litoral, é menor.

No sertão nordestino, o próprio clima favorece o consumo de carnes, sobretudo a carne-de-sol e os pratos feitos com raízes. A culinária das comemorações juninas é típica do interior. Como o mês de junho é a época da colheita do milho, grande parte dos doces, bolos e salgados, relacionados às festividades, é feita deste alimento: pamonha, curau, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca e bolo de milho.

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