VBRATA
Gastronomía
La diversidad climática (tropical en la costa y semiárido en el interior) se refleja en la cocina del noreste. Desde la costa de Pernambuco hasta la de Bahía, la presencia africana es más fuerte debido al legado que dejaron los esclavos que vivieron durante el ciclo de la caña de azúcar. [[[readmore]]] En Alagoas, el marisco es más recurrente debido a sus diversas lagunas costeras.
En Maranhão, la influencia portuguesa es más fuerte que en otros estados de la región, y el consumo de especias picantes, muy común en la costa, es menor. En el interior nororiental, el clima en sí favorece el consumo de carne, especialmente carnes secadas al sol y platos elaborados con raíces. La gastronomía de las celebraciones de junio es típica del interior.
Como el mes de junio es la época de la cosecha del maíz, la mayoría de los dulces, tortas y bocadillos relacionados con las festividades se elaboran con este alimento: pamonha, curau, maíz cocido, maíz, cuscús, palomitas y torta de maíz.
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