Peru

Além da famosa Machu Picchu com seus mistérios e encantos milenares, a cidade de Cusco, situada nos Andes peruanos, é outro destaque e já foi capital do Império Inca. É conhecida pelos inumeráveis vestígios arqueológicos e por sua arquitetura colonial espanhola. A Plaza de Armas é a praça central da cidade antiga, com arcadas, varandas esculpidas em madeira e ruínas de muralhas incas. O Convento de Santo Domingo, no mais puro estilo barroco, foi construído em cima do Templo do Sol inca.  Arequipa é a capital da era colonial da região de mesmo nome. Cercada por três vulcões, tem edificações barrocas construídas com silhar, uma pedra vulcânica branca. É permitido, inclusive, dar uma olhada no vulcão por conta própria.  Carapulca, o prato típico do país, com raízes na antiga culinária inca, é um guisado com carne e batata-seca, tradicionalmente chamado chuño ou papaseca. A carne usada é a de porco ou de galinha. 

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