République dominicaine

C'est sur l'île d'Hispania, la plus grande des Caraïbes, que Christophe Colomb a accosté pour la première fois sur le continent américain. On y trouve de la forêt tropicale, de la savane et des montagnes, dont le Pico Duarte, la plus haute montagne des Caraïbes (3 098 m). La République Dominicaine, qui occupe les deux tiers de l'île (qu'elle partage avec Haïti), est un paradis aux plages de sable blanc et aux eaux cristallines.

Punta Cana est la destination la plus connue, avec de superbes spots de plongée et de planche à voile. La capitale Santo Domingo, composée de 16 rues pavées, est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et abrite des monuments espagnols tels que la Catedral Primada de América, une construction gothique datant de cinq siècles.

Les autres points forts sont le parc national de Los Haitises, avec sa végétation de mangrove prédominante, où vous pourrez observer des pélicans et des lamantins ainsi que des peintures et gravures rupestres, et Bayahibe, une option plus tranquille avec son littoral de jardins coralliens et ses épaves qui font la fête des amateurs de plongée et de snorkeling.

Son plat typique, la bandera dominicaine, est une généreuse portion de riz et de haricots, avec du poulet ou de la viande, accompagnée d'une salade d'avocats et de tostones (bananes frites en tranches).

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